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在美国的西餐馆里吃饭,大家都很安静,很少有大声喧哗或者呼朋唤友的现象。客人有什么要求也会耐心等待服务员过来。这和国内餐馆里热热闹闹的场景差别很大。



美国的大多数餐馆里是没有单间的,所有的桌子都是在大堂,这和单间的功能有关。



在美国非快餐店就餐,一般要由领位的侍者引位。这样的餐馆门口一般都有个服务台,或者门口有牌子写着Please wait to be seated。如果有这样的服务台或牌子的话,自己不要直接进去,要先在门口稍等一下。即使是来赴约,有朋友已经在餐馆里坐下,一般也要先由侍者找到朋友的桌子,再将你带入就餐区。



待客人坐下后,负责这一桌的服务员会送上菜单,有时也会同时端来免费的冰水。我在国内喝惯了凉白开,刚来美国的时候,对冰水很不习惯。我问过美国朋友,为什么美国所有的饭馆都要在水里加冰。朋友的回答是,美国人认为水或软饮料如果是常温的,就不干净,不新鲜,所以水不仅会放在冰箱里,还要加冰块保持新鲜。



美国的菜单很少有图片,但每道菜后面都会将成分和制作方式写得很清楚。美国食物过敏的人很多,所以写清楚成分比较方便客人选择。如果想好了点什么,把菜单合起就表示“我看完了,可以点菜了”。我头几次在美国餐馆吃饭,看服务生没来,就边读菜单边打发时间,结果服务员一直不来。我纳闷服务怎么那么差呢。后来经过观察才发现,在美国要将菜单合起来才表示已经准备好点菜了。如果在你决定点什么之后,服务员还没来,千万不要试图招呼服务员。美国的习俗是等服务员主动过来问是否准备好了。高举手臂叫“Hey, waiter/waitress”会被认为是非常不礼貌的。



一般情况下,服务员会很快注意到客人的菜单是否已经合起。如果等的时间确实有点长,一般应该等他和你视线碰到的时候,稍微点点头或微笑一下,表示准备好了。

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